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食べたい

ビストロ コンチェルト
最高の豚肉でグルメバーガー

2023.02.15

肉、卵、野菜の「旨旨断層」

馬場川通り沿いの奥まったビルの1階。個室席があり、しばし喧騒を忘れさせてくれます。前菜から主菜、デザートまで見た目も美しい美食家ランチが人気ですが、T-1グランプリ用にカジュアルな「プルドポーク風バーガー」を用意しました。

▲テーブルと掘りごたつがあります

▲美食家ランチの「デザートの木」

オーナーの清水のり子さんが慎重に席まで運んでくれました。上下のバンズの間に肉や卵、野菜が何層も重なり、高さは20㌢ほどあります。グラグラして早く食べなければ雪崩を起こしそう。

▲よくぞ食材を積み上げました

「バンズを少し潰して、かぶりついてください。具材をすべて一緒に食べるのが一番美味しいんですよ」。言われるがまま、大きく口を開いてガブッ。うん、確かに美味しい。

プルドポークは豚肉をホロホロになるまで煮込んでほぐしますが、これは塊が分かる程度です。使う豚肉は贅沢にも近藤スワインポーク。食感も楽しんでもらいたいのでしょう。

トロトロの玉子焼きに照り焼き風の自家製BBQソース、新鮮なレタス、トマトにシーザードレッシング。すべてを一口で味わえる幸せを感じます。

▲シーザーとBBQがよく合います

柔らか食材を挟む硬めのバンズ

忘れてならないのがバンズの凄さ。柔らかい具材と対称的に硬めに焼き上げています。シェフ、清水崇行さんが試行錯誤して作りました。

お2人は昨年7月7日、七夕の日に結婚されました。コンチェルトはイタリア語で「協奏曲」。いつまでも美しいメロディーを奏でてください。

▲清水さんご夫婦。末永くお幸せに

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店舗情報

ビストロ コンチェルト

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027-234-1139
住所 前橋市千代田町4-1-30
営業時間 11時30分~13時30分(LO)、18時~20時30分(LO)
定休日 木曜、金曜(ランチ)