gourmet

食べたい

そば平
ロースかヒレか ご注文はどっち

2023.02.28

鰹節の旨味がソースに加わる

卵でとじた1番人気の「カツ丼の定食」はロースを使います。T-1グランプリはヒレの「ソースかつ丼の定食」で勝負。食べ比べると、「カツ」と「かつ」の違いが分かる気がします。

丸いヒレかつが丼にドーンと3枚。大きさといい厚さといい豪華ですね。中央が厚いかつをガブリ。柔らかさは感激ものです。

▲大きく分厚いかつが3枚入り

そして、まろやかな味も。洋食屋さんのそれと決定的に違うのは出汁を加えていることでしょう。日本人が慣れ親しんだ鰹節の旨味が西洋のソースと合体してふくよかな味となります。

「カツ」は力強く豪快、「かつ」は優しく繊細。そんな感じがします。

タレはご飯にも適度にかかっていて、最後まで美味しくいただけます。こういう気配りがいいな。

▲器は小さめですが、量は1人前近くあります

伸びにくいコシの強いうどん

定食は蕎麦、うどんの冷・温を選べます。北海道幌加内産の玄ソバを石臼で自家製粉するこだわりの店。蕎麦しか食べたことがなかったのですが、今回は温かいうどんを試してみます。

揚げ玉入りのたぬきでした。中太の麺はコシがしっかりしています。これは冷たい麺を温かい汁で食べるのに合いそう。「つけ麺担々麺や肉汁うどんもよく出ます」と店員さんが教えてくれました。

▲定食類が充実。綿実油を使う揚げ物は特に人気

▲蕎麦は二八。きれいに切り揃えています

「町の蕎麦屋さんのブラッシュアップ」を目指している2代目の松井政和さん。「お腹いっぱいになっていただけましたか」とわざわざ挨拶に来ていただきました。はい、もう満腹、満足です。

▲店内の石臼製粉機で毎朝挽きます

▲開店して45年。地域に愛される店です

店舗情報

そば平

お問合せはこちら
027-252-3454
住所 前橋市下石倉町32-20
営業時間 11時~14時30分、17時~20時(LO)
定休日 水曜夜、日曜