発酵バターたっぷりのパン 車で販売
彦

前橋駅南口から徒歩２～３分。リラクゼーションサロン「ease」の駐車場で、ミニバンを使って販売するパンショップ「彦」。2021年12月に誕生しました。

種類は5種のみ。クロワッサン、チョコクロ、ミニクロ、バター塩パン、あんバタです。

特徴はなんといっても、国産の発酵バターをたっぷり使っていることでしょう。販売車に近づくだけで、芳醇な香りに包まれます。

バター塩パンをいただきました。一般的な塩パンはフワフワな生地ですが、こちらはバケットとロールパンの間くらいのしっかりした食感です。ひと口食べる度にバターが染み出してきて、なんとも贅沢。

見るからにツヤツヤなクロワッサンも食べてみましょう。生地と発酵バターを幾重にも折り畳み、パリパリに焼き上がっています。バターがこちらも半端じゃない。美味しいなあ。

店主の関川敏彦さんの本業はリラクゼーションサロンのオーナー。「コロナでお客様が少なくなったので、今までサービスで出していたパンを販売しよう」と思いついたと言います。

パン作りは若いころから趣味でやっていました。「都内のデパ地下で食べた、フランスのエシレバターたっぷりのクロワッサンが忘れられなくて」、それに迫る味を国産の発酵バターで再現したそう。「原価が高くて稼げないけどね」と笑います。

今はサロンのお客様が戻ってきましたが、パン作りは辞めません。「体はきついけど、作るのが好きだから」。関川さんのこだわりのパン、ぜひ味わってはいかがでしょう。