中南米料理 ボルデ
ラテン気分でお肉もりもり

住宅街にある隠れ家的なレストラン「ボルデ」。第9回、第10回のT-1グランプリで連続グランプリに輝いた、実力派の中南米料理のお店です。ボリューム満点のランチセットを食べに行ってきました。

５種類の中から選んだのは、陽気なオーナーさんが「定番ですよ」と推してくれたケバブセットとタコスセットです。

県産豚の挽肉に秘伝のスパイスをねり込み、オーブンでこんがりと焼いたケバブ。フォークをブスッと刺したとたん、肉汁がジュワっと飛び出してきました。口に入れるとなかなか、しっかりした食感です。固いのではなく、肉がちゃんと主張している感じ。パリっと焼いたトルティーヤ（薄焼きパン）に包んで食べると、あー美味しい。ビールが飲みたくなってきた。

このケバブにチーズやメキシコの青唐辛子ハラペーニョを加えてアレンジしたのが、第9回T-1グランプリメニュー「チーズケバブヘヒカーナ」です。基本のケバブがこれだけ美味しいんだから、グランプリメニューはどれほどのものなんだろう。

さあ次はタコスいきましょう。トルティーヤで、たっぷりの野菜と肉を包んでいただきます。お肉は細かく切ったハツ、タン、肩ロースを揚げ煮にしているそう。タコスは何度か食べましたが、複雑さが加わった初めての味かも。

途中から、手づくりのハバネロソースをかけて味変しました。このソース、ひと口目は爽やか、あとから辛い。辛いもの好きにはやみつきになりそうなお味ですね。

ボルデさんがオープンしたのは2017年。その前は新前橋駅近くで６年間、ミティエラという名前で営業していたのだとか。

「日系ブラジル人やべルー人の友達が多くて、彼らに料理を教わって、それを日本人向けにアレンジしたんですよ」。こういうお店が前橋にあるのがうれしいですね。

今度は、第10回T-１グランプリを制した「エスペートス」（豚の串焼き）をぜひ味わいたい。モモ、ロース、挽肉、別々の味付けをした3種類の肉をオリジナルソースで楽しむ料理だとか。

コロナでなかなか日本を離れられませんが、この店にいるだけで海外旅行をしているような気分になれます。