結城屋南町分店　　
大好き 蕎麦屋さんのラーメン

蕎麦屋さんのラーメン、大好きです。「中華そば」って言った方が的確ですかね。あっさりしていて、出汁感があって。郷愁を誘います。

JR前橋駅からほど近いこちらの店にもあります。丼やカレーに蕎麦、うどん、中華そばのいずれかが付く「今日のランチ」を中華そばで。セットは豚肉丼でした。

やや小ぶりの丼に双子のように並んできます。伸びないうちにまずは中華そばから。スープは真っ黒。脂がまったく浮いてなくて、かけ蕎麦のよう。

安心してください。中華です。何度もアク抜きをして、鶏ガラの旨味と野菜の甘味だけを抽出したスープとチャーシューを煮た「返し」に合わせます。

麺は細めのストレート。カンスイ少なめのさっぱりした麺がシンプルなスープに合います。蕎麦、うどんはもちろんですが、中華蕎麦も自家製とか。やや柔らかめな茹で加減も昭和な感じがしていいです。

豚焼肉丼は甘じょっぱいタレがよく絡んで、ご飯が進みます。豚肉は柔らか。お新香とナス、ゴボウ、シメジを煮た小鉢も美味しかったです。

ラーメンは単品でも頼めますし、ちゃんぽんや海鮮ちゃんぽんもあります。スープは同じでこちらは塩味の白湯。たっぷりの野菜や海鮮から旨味が加わり、さっぱりしたちゃんぽんに仕上がっています。

70年以上の歴史を誇る老舗。２代目が亡くなり、奥さんの清水桂子さんと息子の將さんが守ります。

「中華そばは手間がかかるので本当はやめたい。メニューも絞りたいのですが、お客さんが喜んでくれますので続けます」。桂子さんが笑顔で暖簾を守る喜びと覚悟を語ってくれました。