麺場 田所商店前橋東店
味噌ラーメンは北海道か信州か

寒くなるといいですね、味噌ラーメン。北海道、信州、九州の味噌ラーメンを楽しめます。ラーメン大好きな麺喰い二代目を連れて食べ比べしてきました。

二代目が選んだのは北海道。一番人気の味噌漬け炙りチャーシューに味噌漬け煮玉子を追加しました。

コクと深みのある赤色系の濃口味噌とか。スープは確かに濃厚。さすが北海道ですね。

太くてコシのある縮れ麺は札幌・西山製麺の麺を優しくした感じ。カンスイは少なめで食べやすい。スープの絡みもいいですね。

直前に炙るチャーシューは分厚くて超柔らか。煮玉子といい味噌ラーメンに味噌漬けは合いますね。具は挽肉、モヤシ、フライドオニオンと北海道らしくポテトフライが入っています。ポテトが実にいい。

初代麺食いは信州味噌にしました。具に山菜が入っています。信州ですね。ちなみに九州にはさつま揚げがトッピングされるそうです。

スープは北海道に比べるとマイルドです。山菜もあるのでさっぱりして食べやすい。麺は北海道と同じ。信州との方が相性の良さを感じます。

卓上には七味がありますが、店員さんに声を掛ければ辛味噌、ニンニクショウガをもらえます。後半はこれらを投入、味変させます。ショウガの効力でしょう、体がポッカポカしてきました。

ラーメンを注文すると、ミニライスが無料でいただけます。しかもお替りも１回無料。二代目は３枚あったチャーシューの１枚をライスに乗せチャーシュー丼に。最後はスープを掛け雑炊にして満足顔です。