千味庭 前橋五差路
鮮やかな赤身と脂身の断層

厳選した国産牛の焼肉を中心に上質の料理を個室でいただける店。T-1グランプリは韓国の代表的な豚肉料理、サムギョプサルで勝負します。

赤身と脂身の断層が鮮やかな厚みのあるクイーンポークのバラ肉を網焼きします。脂が落ちると燻され、香ばしさが加わります。そのまま食べたいけど、サムギョプサルはひと手間かけましょう。

サンチェとエゴマの葉、キムチ、ネギムンチ、ニンニク、青唐辛子と辛子味噌が付いてきます。サンチェをサニーレタスで代用する店もありますが、本場のサンチェに軍配を上げたい。

カリッと焼いた肉を塩コショウで味付けたゴマ油に絡ませ、野菜で包んでいただきます。

一品一品を堪能する和食と異なり、すべてを混ぜて複合させた味が韓国料理の醍醐味でしょう。豚肉の旨味、さまざまな薬味の味を一口で食べる。オーケストラのように味が重なり合います。

「クイーンポークは粉炭や有機酸を与え、獣臭さがないのが特長。脂の旨味を味わってください」と福田久店長。T-1用のメニューは単品ですが、ランチに肉は少なめながらライスやスープが付いたセットが用意されています。

ランチはほかにもお得な焼肉やビビンバなどのセットがあります。一番のお薦めは冷麺。スープが絶品です。

夜は贅沢なコースや単品が勢ぞろい。記念日にはぜひ看板メニューの「和牛の階段」をどうぞ。サーロインをはじめ厳選した７種の肉が階段状に盛り付けられ、目でも楽しめます。