gourmet

食べたい

お出汁とスパイスの奇想天外カレー
レストラン&バー「フルハウス」

2021.10.29

レストラン&バー「フルハウス」
レストラン&バー「フルハウス」

カレーにサバ出汁、魚介出汁

美味しいカクテルと気の利いたおつまみで人気の「フルハウス」。この春から土・日曜のランチ限定でカレーを提供しています。オーナーでソムリエの上田恭之さんが、お出汁とスパイスを遊び心たっぷりにアレンジしてつくる個性派カレーです。

週替わりで3種類が用意されています。この日は「担々麺のようなスパイシーポークキーマ」「極粗挽き!サバ出汁ニボ醤油キーマ」「魚介ダシと季節野菜のマッサマンカレー」。

すべてを味わえる「3種がけ」を注文しました。運ばれてきた瞬間、ものすごいスパイスの香りが……。

ビジュアルも迫力があります。ご飯が土手になっていて、それぞれのカレーがうまく鎮座している。真ん中にはスパイスまみれの半熟卵。どの瞬間で割るかが勝負ですね。

カギはオリジナルの宗田鰹オイル

サバ出汁ニボ醤油キーマはあっさりしたラーメンスープみたいなお味。風味が良いのは、「上から、煮干しの香味油をかけているため」だそう。

マッサマンカレーは魚介のお出汁とココナッツが調和したまろやかなカレーです。担々麺のようなスパイシーポークキーマは、挽肉たっぷりで食べ応えあり。どれも個性的で甲乙つけがたいなあ。

そして、ライスも艶やかで美味しいんです。「オリジナルの宗田鰹オイルを入れて炊き上げています」と上田さん。そうか、フルハウスのカレーのカギはご飯にあったのかもしれません。ちなみに、宗田鰹オイルは700円で販売中。

付け合わせには玉ネギや紫キャベツのピクルス、メンマなど6種類。まず、これをつまみに飲んで、カレーでしめる。ひと皿でいろんな食べ方できそうです。

レストラン&バー「フルハウス」
レストラン&バー「フルハウス」
レストラン&バー「フルハウス」

店舗情報

フルハウス

お問合せはこちら
027-236-0023
住所 前橋市荒牧町813-15オーツービル1F
営業時間 カレーは土・日曜の11時~14時位
レストラン&バーの営業は18時30分~26時
定休日 月曜