more （モア）
ホロリとほどける麦豚の塊

肉とワインを楽しむならここ。総重量500㌘オーバーのこだわり肉盛り「moreのスペシャルグリル」が目玉です。

若き肉の魔術師、オーナーシェフの藤井杏介さんがT-１グランプリに挑戦しているメニューは「ぐんま麦豚のローマ風トマト煮込み」。麦豚肩ロースを１晩マリネし、特製トマトソースで約３時間煮込んで仕上げる手間ひまかけた一品です。

運ばれてきた瞬間、大きな肉塊にビックリ。肉の厚さは４㌢くらいあります。ナイフを入れるとホロホロとほどけます。柔らかいなあ。

下に敷いてあるマッシュポテトと一緒にいただきましょう。濃厚なトマトソースがお肉とポテトを包み込んでくれるよう。これはワインに合いますね。

〆はやはりパスタでしょう。こちらは淡路麺業の生パスタを使っています。「赤城和牛のボロネーゼ」を注文。

お肉の濃厚さに負けないよう、フェットチーネでしょうか、幅広のパスタで登場しました。お肉とイイ感じに絡んでいます。モチモチしてシコシコして、うん、やっぱり淡路麺業の生パスタは美味しい。

今年中には姉妹店を出す計画があるとか。前橋の街なかに高レベルな食のお店が増えるのはうれしい限り。楽しみです。