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ホロリとほどける麦豚の塊
2023.02.08
特製トマトソースで3時間
肉とワインを楽しむならここ。総重量500㌘オーバーのこだわり肉盛り「moreのスペシャルグリル」が目玉です。
若き肉の魔術師、オーナーシェフの藤井杏介さんがT-1グランプリに挑戦しているメニューは「ぐんま麦豚のローマ風トマト煮込み」。麦豚肩ロースを1晩マリネし、特製トマトソースで約3時間煮込んで仕上げる手間ひまかけた一品です。
運ばれてきた瞬間、大きな肉塊にビックリ。肉の厚さは4㌢くらいあります。ナイフを入れるとホロホロとほどけます。柔らかいなあ。
下に敷いてあるマッシュポテトと一緒にいただきましょう。濃厚なトマトソースがお肉とポテトを包み込んでくれるよう。これはワインに合いますね。
生パスタも美味
〆はやはりパスタでしょう。こちらは淡路麺業の生パスタを使っています。「赤城和牛のボロネーゼ」を注文。
お肉の濃厚さに負けないよう、フェットチーネでしょうか、幅広のパスタで登場しました。お肉とイイ感じに絡んでいます。モチモチしてシコシコして、うん、やっぱり淡路麺業の生パスタは美味しい。
今年中には姉妹店を出す計画があるとか。前橋の街なかに高レベルな食のお店が増えるのはうれしい限り。楽しみです。
店舗情報
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- お問合せはこちら
- 027-212-7782
住所 | 前橋市千代田町5-2-2 |
---|---|
営業時間 | 火、金、土、祝前日11時~翌0時(料理L.O. 23時 ドリンクL.O. 23時30分) 水、木は~23:00 (料理L.O. 22時 ドリンクL.O. 22時30時) 日、祝日は~22:00 (L.O. 21時30分) |
定休日 | 月曜、第3日曜 |
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