gourmet

食べたい

more (モア)
ホロリとほどける麦豚の塊

2023.02.08

特製トマトソースで3時間

肉とワインを楽しむならここ。総重量500㌘オーバーのこだわり肉盛り「moreのスペシャルグリル」が目玉です。

若き肉の魔術師、オーナーシェフの藤井杏介さんがT-1グランプリに挑戦しているメニューは「ぐんま麦豚のローマ風トマト煮込み」。麦豚肩ロースを1晩マリネし、特製トマトソースで約3時間煮込んで仕上げる手間ひまかけた一品です。

運ばれてきた瞬間、大きな肉塊にビックリ。肉の厚さは4㌢くらいあります。ナイフを入れるとホロホロとほどけます。柔らかいなあ。

下に敷いてあるマッシュポテトと一緒にいただきましょう。濃厚なトマトソースがお肉とポテトを包み込んでくれるよう。これはワインに合いますね。

 

 

▲「ぐんま麦豚のローマ風トマト煮込み」は夜のみ提供

▲オーナーシェフの藤井さん

生パスタも美味

〆はやはりパスタでしょう。こちらは淡路麺業の生パスタを使っています。「赤城和牛のボロネーゼ」を注文。

お肉の濃厚さに負けないよう、フェットチーネでしょうか、幅広のパスタで登場しました。お肉とイイ感じに絡んでいます。モチモチしてシコシコして、うん、やっぱり淡路麺業の生パスタは美味しい。

今年中には姉妹店を出す計画があるとか。前橋の街なかに高レベルな食のお店が増えるのはうれしい限り。楽しみです。

▲赤城和牛のボロネーゼ

▲その日のオススメお肉5種類が乗った「moreのスペシャルグリル」

▲アーツ前橋近くの裏道にあります

店舗情報

more(モア)

お問合せはこちら
027-212-7782
住所 前橋市千代田町5-2-2
営業時間 火、金、土、祝前日11時~翌0時(料理L.O. 23時 ドリンクL.O. 23時30分) 水、木は~23:00 (料理L.O. 22時 ドリンクL.O. 22時30時) 日、祝日は~22:00 (L.O. 21時30分)
定休日 月曜、第3日曜