きむち屋
もつとカレーとチーズが合体

参鶏湯やチーズダッカルビといった本格的な韓国料理を手軽に食べられる韓国の食堂のようです。韓国風のもつ煮「もちゅ煮」で第７回T-1グランプリを制しました。今回はさらに進化させた「チーズカレーもちゅ煮」で２度目の頂点を狙います。

石焼き用の窯がグツグツ音を立ててやってきました。カレーの香りがプーン。こいつは旨いに決まっていますね。

石窯の中には大きなホルモンがごろごろ。一口噛めば、熱っ、旨っ、柔らかの三拍子。「もちゅ」という名がぴったりです。下茹でしたもつをあまり長く煮込まず、ぷりぷりした食感を残しています。

エノキ、シメジ、タマネギ、ニラと野菜もたっぷり。栄養バランスが抜群です。

スプーンでモツを食べ、箸でご飯をいただく。合間にキムチやモヤシナムルを挟んで。上品にしていましたが、我慢できない。やっちゃいました。ご飯を石窯に投入。もちゅ煮雑炊の完成です。

ガツガツ行きますよ。いつまで経っても熱々。もつの旨味を吸ったスパイシーなカレーにチーズがとろーり溶けてコクが加わります。ジョッキに入った水をぐいっ。あー、旨かった。

ご飯は大盛りもお替りも無料。それを食べられるだけのもちゅ煮があります。何とも太っ腹。

実は元々は賄い料理でした。スタッフに一番人気があるとか。「お客さんにもお腹いっぱい食べてもらって、幸せな気持ちになってほしい」。店主の李相浩（リ・サンホ）さんの願いです。