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食べたい
夜は居酒屋、〆にラーメン
昼はラーメン屋、夜は焼き鳥を主体にした居酒屋という“二毛作”の店。〆に美味しいラーメンを食べられるのは魅力的ですね。
豚骨と鶏白湯の2枚看板です。Wスープの鶏豚麺もありますが、それぞれ味わいましょう。
豚骨はつけそばでいただきます。メニューによると、「上州豚の生骨を丁寧に下処理し、二十四時間かけ仕上げ…」とあります。これに12種類の天然魚介素材を加え、つけ汁にするとか。
熱々のスープからいい香りがプンプン。脂は一切使わないそうで、しつこさを感じません。豚のイノシン酸と魚介のグルタミン酸。2つの旨味成分が合わさり、濃厚かつ上品なつけ汁になっています。

▲つけそばは極太麺がスープに絡む

▲極細麺がよく合う鶏そば

▲ミニ丼はチャーシューめしなど4種類
スープに合わせて極太麺か極細麺
力強い汁に負けないように麺は極太。地粉を使っていて、やや色黒でエッジが立っています。コシが強く、噛み応え十分。麺好きにはたまらないです。
上州もち豚のチャーシューは大きく、片面が炙られています。味が染みた煮卵半分とメンマ、ノリ、白髪ネギが標準装備。コスパがいいですね。
クラッシャーで割り入れるニンニクと七味で味変。最後まで美味しくいただけました。
相方が注文した鶏そばは店員さんお薦めの塩味。スープを味見しましたが、鶏の旨味が凝縮され滋養がありそう。極細ストレート麺によく合います。
ランチタイムはミニ丼がどれも半額の200円。しらす明太子の上半分を食べたら、白飯をスープに投入しておじやにしていました。その前に無料サービスの替え玉。なかなか、やるな。

▲無料の替え玉。固さは「バリカタ」

▲ニンニクも無料サービス

▲焼き鳥のラインアップ

▲夜も人気。赤い看板に引き込まれる
店舗情報
まる兵らーめん
- お問合せはこちら
- 027-219-0668
住所 | 前橋市千代田町3-6-5 |
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営業時間 | 11時30分~14時、18時~23時 |
定休日 | 日曜、祝日、土曜昼 |