gourmet

食べたい

Bistro d’Asie (ビストロ・ダズィ)
世界グルメ旅にどうぞ

2026.07.10

絶品ローストチキン

　ロースターから運ばれてきたチキンは、皮がこんがりと色づき、香ばしい香りをまとっています。じっくり焼き上げた看板メニュー、ローストチキンを冷えた生ビールでいただいています。

▲手づかみでむしゃぶりつこう

　モモは手づかみで。秘伝のタレに漬け込まれたチキン、いい味していますね。旨味が凝縮している手羽先は骨の周りの肉を残すことなく噛み切ります。野生の血が騒いできました。淡白なムネはニンニクが効いたマヨネーズベースのソースを付けて。半身を２人で分けましたが、それでも食べでがあります。

▲ザワークラウトのようなアンチョビキャベツ

　アンチョビキャベツを挟んで、マスターお薦めの和牛ローストビーフを。鮮やかなロゼ色のビーフは素晴らしく軟らかです。トリュフの香る和風のソースが肉の旨みを優しく包んでくれます。

▲見た目も鮮やかなローストビーフ

　グラスワインは「王様の涙」とか。すっきりした酸味と軽い果実味のする白をお願いしました。

　さて、これに合うつまみは…、これはどうでしょう。ソフトシェルシュリンプと青菜の炒め。半円形のカウンターの中のオープンキッチンからたまらなくいい香りがしてきました。ナンプラーでしょう。

　脱皮したての軟らかい皮ごとエビをガブリ。ニンニクも効いてタイの屋台料理のようです（行ったことないけど）。ワインによく合いました。

▲コキール皿に乗ったソフトシェルシュリンプ

　〆は来る前から決めていました。テレビ番組でマツコさんから絶賛されたカレーラーメンです。せっかくなので、ごはん・チーズセットに。

　スープはさまざまなスパイスで香り豊か。辛口ですが、ココナツミルクがマイルドにしてくれます。エスニック系のカレーラーメン、人気なのが分かりました。

▲これが噂のカレーラーメン

　オーナーシェフの中澤秀之さんは料理と旅行を愛し、東南アジアや北米、ヨーロッパへ何度も足を運んできました。店では現地で食べて気に入った料理をアレンジし提供しています。

　一皿ごとに旅先が変わるような楽しさ。前橋にいながら、世界を巡る食の旅を満喫できる一軒です。

▲独学で料理を学んだ中澤さん

▲食後はハイボールで