焼肉と炊きたて米 肉日和
上州牛と雪ほたかの共演

　肉好きにはたまらない店名ですね。夜は焼肉のコース、昼は上州牛のハンバーグをはじめ、ブランド肉を使った３種類の定食を楽しめます。

　入口の看板を見て、上州牛の部位４種を使ったハンバーグに決めていましたが、この日は通常メニューにない牛タン定食があるとか。もちろん上州牛。決まりでしょう。

　定食にはとろろも付いてきます。でも、仙台発祥のとはちょっと違います。タンは外国産でなく上州牛。仙台より薄めながら量はたっぷり。

　軽く塩味が付いているので、まずはそのまま１枚。柔らかくて脂も乗っています。「タンモトを仕入れましたのできょうだけ特別に入れました」と共同オーナーの１人、高橋淳さん。これは運がいい。

　ワサビ、味噌、醤油麹が薬味に付きます。いい味変になります。特にワサビがいいですね。酒のつまみになりそう。

　ご飯は川場村のコシヒカリ「雪ほたか」。いまや最高級ブランドです。これを土鍋で炊きます。いい艶。ほどよく粘りがあってほんのり甘く…。これは旨い。タンを巻いて食べると、もう最高です。

　ごはんにとろろを掛けてワサビを乗せてみました。とろろは味噌と出汁で味が付けたそうです。これまた、しみじみ旨い。お替りしたいな。

　前橋市内の飲食店で働いていた高橋さんとお客さんで来ていた業天光幸さんが意気投合し、４月から試運転的に店を開いています。

　夜は上州牛のタン、ヒレ、カイノミや厳選した内臓肉をコース仕立てで提供、「お祝い日和」にはシャトーブリアンも加わるそうです。

　〆は岩田養鶏場の「稀」というこだわりの卵を使ったTKG。「ご飯は食事に合わせて炊きます。みなさん笑顔。私たちもうれしくなります」。夢の店を持ち、２人も笑顔いっぱいになります。