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食べたい

美味しい薬膳イタリアン
LA ITAMESHI(ラ イタメシ)

2022.02.12

イタリアン
店内

厳選食材を使用、塩や油抑える

薬膳イタリアンをうたう。A5ランクの増田牛。指定農家から仕入れる完全無農薬の野菜。選りすぐりの生薬やハーブ、調味料を駆使し、美味しくて体に優しいイタリアンを提供します。

麺喰いですので、パスタランチからポモドーロを注文します。最初に出ますのは糖質カットのサラダ。糖質や脂質の吸収を抑えるハーブの微粉末を加えた特製ドレッシングでベビーリーフと赤キャベツを和え、塩や油の使用を少なくします。

日替わりのスープは加賀野菜の赤皮栗カボチャのポタージュ。牛乳と玉ねぎを少し入れただけとか。控えめな自然の甘味で、ほっとします。

ポモドーロはイタリア製の缶詰トマトをミキサーにかけ繊維質を残すように裏ごしします。生薬とハーブのスープで煮詰め、アンチョビを使うことで塩分を抑制。オリーブオイルはニンニクの香りを加えるため最低限使うそうです。胃の負担を感じません。

まさに「奇跡のティラミス」

デザートは「奇跡のティラミス」。発祥の街、トレヴィーゾでの人との出会い、手にしたレシピなど「奇跡」が重なって生まれたティラミスはテレビ局の企画で「全国6店」に選ばれたほど。チーズや甘いものは苦手でしたが、一口食べて考えを改めました。

有機栽培の紅茶を飲みながら、オーナーシェフの松井克行さんに話を伺いました。フードアナリスト、国際薬膳食育師、チーズソムリエと多彩な顔を持ち、飲食店のプロデュースや講座も企画します。すべては「多くの人に食を通じて、美味しくて健康で幸せな時間を過ごしてほしいから」。

パスタ
サラダ
ティラミス

店舗情報

LA ITAMESHI(ラ イタメシ) 

お問合せはこちら
027-226-6577
住所 前橋市本町2-5-4 2階
営業時間 11時~14時、17時30分~23時(土曜、日曜は変わる)
定休日 月曜、第1日曜