焼肉乃上州 敷島店
キングオブキング「ころとん」

肉のデパート「上州ミート」の直営店とあって、肉質の高さに定評があります。

T-1グランプリの歴代入賞店が出場し2017年に開かれたグランドチャンピオン大会で王者に輝いた「ころとんビビンバ」はいまも人気。今回のエントリーメニュー、「麦豚ステーキ丼」と食べ比べです。

まずは新作から。見るからに美味しそうな、柔らかそうな豚肉がたっぷり丼を覆っています。

自家製タレで味付けした麦豚肩ロースを丁寧に一枚ずつ網焼きするそうです。旨味が凝縮されています。タレも甘すぎず、いい感じ。

ご飯の上には韓国海苔が散りばめられ、これが実にいいアクセント。口直しにキムチ、モヤシナムルもあり、飽きることなく完食できました。

大きな肉巻きおにぎりが登場しました。これぞ、キングオブキング。まさに「ころとん」のようですね。熱した石焼きビビンバの器の中に入れられ、ジュージュー音を立てます。店員さんが転がすように表面を焼き、余分な脂を取り除いています。

焼き色が付いたら、おにぎりを分解します。中からは角煮がゴロゴロ。ご飯を熱々の器に貼り付け、おこげができるのをしばし待ちます。

さあ、一気にたいらげましょう。表面を覆っていたばら肉はカリッ、角煮は柔らか。ご飯も中はしっとり、おこげはパリッとして、これはもう最高。

食べる焼肉のタレと食べるラー油で味変もできます。とんとん食べましょう。