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食べたい

支那そば前橋城
真っ赤な連合軍にヒーハー

2025.11.24

マーボーとキムチが攻める

　久しぶりの登城です。最強のセット、「12番」（支那そばと五目チャーハン）にするつもりでしたが、新たな武将、もといメニューを見つけました。マーボーラーメン。40年以上この店に通っていて初めて見ます。ということで、マーボーラーメンにキムチチャーハンの「26番」をいただきます。

▲注文は番号で。通常のセットは「27番」まで

　ラーメンもチャーハンも真っ赤。燃えるようです。寒い日には最高でしょうね。

　マーボーラーメンは醤油ラーメンに麻婆豆腐を掛けています。「あらかじめ作っておけるからすぐに提供できるのよ」と女城主の近藤早苗さん。「疾きこと風の如く」。孫氏の教えですか。

▲白ネギと青ネギのトッピング

　豆腐は絹ごし。なめらかな食感です。が、油断して口にすると大変な目に。痺れるような麻（マー）と唐辛子の辣（ラー）の2段攻撃に襲われます。山椒にショウガも加わっているよう。体が熱くなります。

　麺は中太でやや縮れがあります。スープを持ち上げてくれ、勢いよく啜ると…。ゴホッ。むせます。

▲優しそうな豆腐が狂暴に

▲コシのある麺。啜り方に注意を

　攻撃の矛先をチャーハンに変えましょう。赤い野菜はキムチかと思わせ、実はパプリカ。変幻自在の攻めです。ご飯が卵でコーティングされ、辛さの中にまろやかさを感じさせます。見事な守りです。

▲パラパラのチャーハン

　令和の世に残る前橋城は来年２月、築城52年を迎えます。「12番」という最強の武将を抱えながら、新たな武将を生み出しています。

▲1番人気の「12番」。細麺に懐かしいあっさり味

▲炒めネギラーメンはネギの甘みが出ます

　ご飯物では「〇〇食堂より旨いって評判」のもつ煮やオムレツチャーハンが登場。一方で人気者だったカレーがなぜか城を追われています。

　武将間の競争が激しく、半世紀を越えても安泰としていられるのでしょう。寒波が襲ってくると、「冬将軍」、白菜ラーメンが援軍に来ます。待ち遠しいですね。

▲もつ煮も一味をたっぷり掛けたい