gourmet
食べたい
脂身少なく野趣あふれる旨さ
JR新前橋駅近くにあり、気軽に手打ち蕎麦や丼物を味わえます。近くの会社員や近所の人でにぎわう人気の町の蕎麦屋さんです。
「当店一押し」とある本鴨汁相もりをいただきました。鴨汁はよくみかけますが、だいたいが合鴨でしょう。本鴨とは珍しい。
量がたっぷりなのがうれしいですね。蕎麦もうどんも1人前ずつあります。
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▲沈んでいますが、鴨はたくさんあります
お約束ですので、まずは蕎麦をそのまま。2種類の蕎麦粉をブレンドしているそうです。中細の蕎麦は喉越しがよく、力強さも感じます。
鴨汁に合わせてみましょう。冷たい蕎麦が一瞬、膨らむような感じ。蕎麦に負けず、汁も力強いですね。返しはやや強めでしょうか。
鴨肉は脂身がほとんどありません。噛むと、口の中にじわっと野趣あふれる旨みが広がります。具はほかに青ネギだけ。シンプルさがいいですね。
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▲きれいに細く長く切り揃えた蕎麦。種物もいい感じです
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▲うどんも鴨汁がいい。コクがあって、しつこくはない
うどんは中細で、やや平打ち。つるつる、シコシコしています。これも熱い鴨汁によく合います。
若い男性客はセット物の注文が多いようです。特にカツ丼が人気なのか、早々に売り切れました。
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▲玉子丼は出汁が決め手。ワカメも入ってふわふわ
蕎麦は進化 暖簾は守る
店は先代がいまはなき「すかや田町支店」で修業し、60年以上前に独立しました。2代目の店主、阿久澤宏さんは前橋市内の名店で手打ちを覚え、機械打ちから変えて跡を継ぎました。
「『すかや』の名前で育ったので愛着のある暖簾はそのまま。各店それぞれ独自性を出していますが、『すかやのれん会』の繋がりは大事にしたいです」。最盛期28軒あった「すかや」は9軒。前橋市内で唯一の店として暖簾を守っています。
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▲昼時は新前橋で働く会社員のオアシスに
店舗情報
手打ちそば すかや新前橋店
- お問合せはこちら
- 027-251-5004
営業時間 | 11時~14時30分、17時~20時 |
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定休日 | 日曜、祝日 |