シェ・スナガ　
造山期の赤城山がテーマです

器の真ん中には真っ赤な溶岩（トマト）、周りには黒い溶岩流（イカスミ入りカレー）が流れ出し、大きな岩石（豚肉）が散らばっています。

造山期の赤城山をイメージしたシェ・スナガのT－１グランプリエントリーメニュー「Black Dria溶岩」。フレンチシェフでシンガーソングライターの須長弘人さんが、カレードリアを遊び心たっぷりにアレンジしました。

さあいただきましょう。あらかじめ低温調理した角切りの豚肉はすっとスプーンが入るほど柔らか。豚肉をはじめから煮込むと崩れて、岩石感がなくなりますからね。低温調理、大正解。コクのあるイカスミ入りカレーと一緒に食べると、ボリューム感があってとっても美味しい。

さらにフレッシュトマトの甘酸っぱさで飽きさせません。

店内ではフレンチのコースのほか、これまでのT－１グランプリ入賞メニューも食べられます。第４回で入賞した「とんとん御重」は味噌麹につけた柔らかな麦豚、その下には豚そぼろが敷かれていて、豚好きにはたまらないメニュー。

第６回入賞の「とんとんステーキ重」は豪華なおもてなし重、といった感じ。食べ比べるのも楽しいですね。

食事を終えて帰ろうとしたら、壁に須長シェフが描いた赤城山の絵を発見。迫力満点です。料理も絵も赤城山への思い入れの深さを感じさせます。