火 - 麺食い
挽きたて、打ち立て、茹で立ての蕎麦を粋に啜る。極細に切りそろえた透明感のある更科もいいし、真っ黒で極太の田舎風もいい。小麦の香るうどんは太めが好きだ。でも、そうめんみたいな極細もいいな。江戸風の濃いめの汁、肉汁や鴨汁、キュウリが入った冷汁、風味のいいゴマ汁…。前橋は「麺喰い」王国だ。
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白か黒か、はたまた十割か 蕎麦家 りく
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生そば 近留(きんとめ) 毎日でも食べたくなる蕎麦
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注文を受けてからうどん打ち みやま山荘
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お切り込みにイノベーション 名月舘
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赤城の清涼な天然水で打つ蕎麦 曽山商店
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豊富な薬味 そば七変化 忍者そば 五ヱ門