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食べたい

肉とアジアンの酒場シーリン　
鶏と豚とスパイスで異国巡り

2026.07.31

とろける白レバー

　白い大きなのれんをくぐると、赤や紫のペンダントライトが灯る酒場が現れます。2023年11月にオープン。上州牛や上州麦豚といった群馬の肉に、中国、韓国、タイ、インドネシアの味を掛け合わせています。

　メガ翠ジンソーダで喉を潤し、お通しをいただきます。ロゼ色の鴨のローストとゴーヤ、ザーサイ、水菜。最初の一皿から、店の個性をしっかり感じさせます。

▲個性的なお通しです

　名物の低温調理のネオ白レバ刺しは、鶏のレバーとハツの盛り合わせです。ごま油と塩、ニンニクでいただきます。レバーを舌にのせると、とろり。驚くほどなめらかにほどけます。ハツのぷりっとした歯応えも、いい対照になりました。

▲うわ、とろける

　続く水餃子は、たれがかかった状態で登場。何も足さずに頬張ると、もちっとした皮の中から肉汁がじゅわっ。名前通りの勢いであふれ出しました

▲小籠包のようです

　厚めに切った胸肉を使う、山椒香るしっとりよだれ鶏。淡泊な部位ながら、ぱさつきはありません。しっとりした肉にたれが絡み、山椒の香りとしびれが後から追いかけてきます。

　２杯目には、ティント・デ・ベラーノを選びました。赤ワインをソーダで割り、レモンを加えた軽やかなカクテル。スパイスの効いた料理を受け止めながら、口の中をさっぱり整えてくれます。

▲ヘルシーなよだれ鶏です

　ひときわ存在感を放ったのが、上州麦豚肩ロースの毛沢東スタイル。毛沢東スタイルって？？？

　厚切りの豚肉を、揚げたニンニクや唐辛子などのザクザクしたスパイスが覆います。肩ロースの旨みと脂の甘さに、香ばしさと辛みが重なる豪快な味。下に敷かれたフライドポテトにも肉汁とスパイスが染み込み、最後まで酒のつまみになります。

▲この独特のスタイルが毛沢東のようです

　締めはインドネシア風焼きそばのミーゴレン。目玉焼きの黄身を崩し、炒めた麺に絡めます。ふわりと立つナンプラーの香り。添えられたえびせんの軽い歯触りも楽しく、最後まで異国巡りを満喫しました。

　アジアって、本当においしいものの宝庫ですね。

▲ミーゴレンです

住所	前橋市大友町３-５-28
営業時間	18時～24時（料理ラストオーダー23時、ドリンクラストオーダー23時30分）
定休日	月、火曜（不定休あり）