TABAR（タバー）　
お酒の進むイタリアンバル

　中心市街地のビル１階にあるイタリア料理とお酒のお店。朽ちた壁、アンティークな店内が良い雰囲気です。

　こちらのシステムはまずドリンクを頼み、「TABARのお通し」と書かれた８種から１つを選びます。テーブルチャージのみ330円というのもありますよ。

　機械的に同じお通しが出てくるのでなく、自分で選べるシステムはいいですね。私と連れはスパークリングワインをボトルで頼み、お通しは前菜の盛り合わせと本日鮮魚のカルパッチョにしました。

　１ボトル3500円のスパークリングは辛口で飲みやすい。ぐいぐい行けちゃいます。

　前菜の盛り合わせも豪華。炙りマグロの山椒を使ったビネグレッドソース、麦豚のローストポーク、ブロッコリーと生ハム、イチゴとモッツアレラなど６品が盛り合せてあります。一つひとつ手がかかっていて、これで990円はお手頃ですね。

　料理はすべて黒板に書かれています。「おすすめ」のマークのある料理を中心に注文しましょう。

　「スパイシーな鶏のチューリップを２本ください」。１皿に１本ずつ入って登場です。

　６種類以上のスパイスを調合し、皮が驚くほどパリッとしています。ちょい辛味で、これはワインが進む、進む。

　終盤はお腹に溜まるお料理を――。ナスとボロネーゼのオーブン焼きと、アサリと九条ネギのパスタを頼みましょう。

　パスタは1.4㍉、1.7㍉、1.9㍉から選べます。「太麺が好きなので、1.9㍉にしたい、でもアサリと九条ネギの塩味パスタは細麺の方がいいかも」

　オーナーシェフの青木忠大さんに相談したところ、「パスタにアサリのソースをたっぷり吸わせるので、太麺も美味しいですよ」とのこと。

　それが大正解。太くてモチモチした麺にアサリとバターの風味がぴったり合って、絶品でした。九条ネギも爽やか。

　青木シェフは県内のイタリア料理専門店で長年腕を磨いた本格派。

　どれもこれも外れが無くて、全部美味しい。ちょっぴり濃いめの味付けも、お酒との相性抜群です。

　2022年５月のオープンから３年が経過。気軽に立ち寄り、美味しいお酒とイタリアンをいただけるお気に入りの一店になりました。