Cafe Federal (カフェ　フェデラル)
OZスタイルのオープンサンドは必食

城東町の諏訪会館周辺は、韓国、インドなど多国籍な料理店がたくさんあります。昨年6月にオープンした「フェデラル」はオーストラリアスタイルのカフェです。

シェフとバリスタは２年間、オーストラリアのカフェで働いていたそう。これは期待が高まります。

こちらの名物はOZスタイルのオープンサンド。７種類の中から、「人気です」と勧めていただいた「マッシュルームトースト」を注文しました。

パンは食パンかなと思っていたのですが、違いました。味わいのある天然酵母パンです。形は楕円形。そのうえに、ベーコン、ポーチドエッグ、生クリーム系のトロトロっとしたマッシュルームソースが乗っています。このソースいいですねえ。

素材同士が活かし合った力強いオープントーストです。パンも素晴らしく良い。聞けば、「クロフトベーカリーさんの天然酵母パンを使っています」とのこと。やはり、クロフトベーカリーさんでしたね。

お店の名前をつけた「フェデラルバーガー」なるものも見つけましたので、食べてみました。牛肉がギュッと詰まったパテ、ベーコン、レタス、トマト、それにタルタルソースがかけてあります。全体的にまろやかに感じるのはタルタルのお陰ですね。

こちらもパンが美味しい。弾力があって小麦感をしっかり感じます。またまた聞いてみたところ、バンズは、高崎の「はるぱん」さんの商品だそうです。２軒の名店を使い分けているなんて、こちらのカフェ、侮れませんね。

オーストラリアではコーヒーにこだわりを持つ人が多いそうです。こちらのお店ではラテのために作られたエスプレッソブレンドを使用、とメニューに書いてありました。

開放感のあるオープンキッチン、木目とコンクリートで統一された店内はとってもスタイリッシュ。大きな窓にはペンキでオーストラリアの地図が描かれています。

前橋にまた一つ、おしゃれで美味しいカフェが生まれてうれしい限りです。