屋台らーめん好（ハオ）
正統派の懐かしい味です

広瀬川から爽やかな風が吹き込みます。さあ、２軒目行きましょう。諏訪橋の西詰。屋台のおでん屋さんの隣にある屋台のラーメン屋さんへ。

性懲りもなく、まずは「缶ビールください」。メニューを見て、スタミナラーメンが気になりましたが、初めての店ですから、基本の「正油ラーメン」にしますか。「正油を大盛りで。ゆで卵も付けてください」。調子に乗ってしまいました。

テーブル席で夜風に当たりながらビールを飲んでいます。軽トラの中のご主人の見事な麺の湯切りに見とれています。「チャッ、チャ」と小気味いい音。スープの張った丼に麺をきれいに入れ、具を次々に載せていく。まさに職人芸です。

「醤油ラーメン、お待ちどうさま」。現金と引き換えにラーメンを取りに行きます。

正統派の懐かしいラーメンですよ。チャーシュー、メンマ、海苔にナルト。黄金の組み合わせです。

スープを一口。鶏ガラと豚のゲンコツから取るそうです。しっかりコクがありながらあっさり。懐かしさだけでなく、きちんと美味しい。

細めで縮れのある麺はスープがよく絡みます。加水率は高めでしょう。胃にとても優しい。

チャーシューは素晴らしく柔らか。チャーシューメンが人気なのが分かります。スタミナはチャーシューが３枚に生玉子とニンニク入り。次はこれだな。

店主の小池剛義さんは屋台ラーメン一筋24年。いつもは天川大島町の松並木沿いに出店しており、金曜だけ中心街にやってきます。

「前橋の『めぶく。』ビジョンに共感して、街がにぎやかになれば」と思い、８年前からラーメン店、６年前からおでん屋を出しました。焼き鳥店の構想もあり、手伝ってくれる人を募集しています。

おでん屋さんの記事はこちらから。