【前橋まちなか新聞】身体が喜ぶ農家のスープ　
More Soup

2022.07.17

前橋市中心街の個性的なお店やご主人を紹介する「前橋まちなか新聞」で掲載された記事をあらためて紹介します。新聞は元気21まえばしや前橋テルサ、前橋まちなかエージェンシーが運営するcommなどの中心街の各施設や市内の支所、公民館、商業施設で配布されています。

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椛澤　達郎（KABASAWA　TATSUROU）

赤城山の麓、自然豊かな土地で約80品目の無農薬野菜を育てている農場・「KABA FARM」が『もっと食べたくなる、畑から生まれたスープ』をコンセプトとしたスープ専門店「More Soup」を、今年の４月にまちなかの中央通り商店街に出店した。このお店は農場も経営している店主夫婦の達郎さんと茉穂さんが営んでいる。達郎さんは元々は野菜が嫌いだったが、都内の大学に通っていた時に初めて食べた無農薬野菜の美味しさに感動して、農家になることを決意し、当時通っていた大学を辞めた。その後、都内にあるオーガニックレストランで働きながら野菜の育て方や調理方法などの知識を身につけ、20歳の頃に地元・前橋に戻り、富士見で無農薬野菜を育て始めた。「お店では無農薬野菜を使ったスープやスムージーを通して、地元の人に野菜本来の味を届けたい」と笑顔で話す。野菜が苦手な人、足りてない人、騙されたと思って一度足を運んでみて欲しい。野菜スープを食べた後、あなたはきっと無農薬野菜の虜になっているに違いない。