【前橋まちなか新聞▶︎】夜を彩る
魅惑のブラックチーズケーキ

深く美しい漆黒をまとったチーズケーキはもう体験しただろうか？「可惜夜ATARAYO／霽月SEIGETSU／長雨NAGAAME」とそれぞれフォルムの異なる3種のケーキは、香りと旨味の強い北海道産カマンベールチーズをベースに、AIや料理科学の文献から導き出したフレーバーや食材をアロマ分子レベルで調合。華やかな夜のひとときをイメージしパウダー状の竹炭で仕上げた。こちらの「呂色roiro」は昨年10月、中央通りから馬場川通りに入ってすぐのレンガ調のビル2階左手にオープン。店主の大野さんと、親友のパティシエ・市原さんがタッグを組んだ事から始まった世にも珍しい黒いチーズケーキのお店である。大野さんは名古屋の出身。日本大学芸術学部の映画学科に進路を進め、卒業後は映像やデザイン関係の会社に勤めたのち独立。現在も企業のブランディングやインスタレーションを生業としており、斬新奇抜なケーキも大野さんのデザイン。ひとつひとつ丁寧に作られたケーキは大量生産が難しいため、予約がお勧めだ。食後のデザートとは一味も二味も違うメインディッシュとなるチーズケーキ。ワインやシャンパンとのペアリングを楽しむのもいいだろう。気持ちがゆるりとほどける夜に、そっと癒しと華やぎを

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