gourmet
食べたい
鉄板焼きの定食で提供
ジュージュー音を立て、モクモク湯気を上げ、熱々の鉄板がやってきました。山盛りのホルモンと野菜。これは、ご飯が進むでしょう。
平日限定のAランチ、「ホルモン焼定食」です。店のルーツである「焼肉 小川」で人気だったホルモンを新たなメニューで復活させました。
▲スタミナ回復に最高の定食
大ぶりのホルモンが大量のキャベツ、ニラ、タマネギとともに炒められています。味噌ベースのタレは辛口。甘さ控えめの大人の味です。
ホルモンは下処理が肝心ですが…。くさみはまったくありません。素晴らしく柔らかで、噛むたびに本来の旨みが口に広がってきます。
▲味、食感とも優れたホルモン
シャキシャキ感を残したキャベツ、甘みが出るまで火を通したタマネギ。野菜の炒め具合も絶妙です。
ホルモンをご飯にバウンドさせてパクリ。野菜をご飯と一緒に。予想通り、ご飯がなくなってきます。
スープはハクサイ入り。塩味であっさり仕上げ、濃い味付けの主菜を食べやすくしてくれます。気持ちよく完食しました。
▲定食はご飯、スープに小鉢が付きます
父親の味を再現、進化
敷島公園の入口にあった小川は1968年に創業、2013年に店仕舞いするまで、焼肉と中華料理の店として親しまれてきました。
▲在りし日の「焼肉 小川」
昨年８月、警備会社が飲食事業に進出する際に事業を継承、中華を担当していた店主の息子さん、小川裕さんが厨房を仕切っています。
焼肉のタレは金庫に保管していた父親のレシピを基に再現したそうです。
「ホルモンはいい部位を選んでいます。タレは付けダレより薄くし、多くの人に美味しく召し上がっていただくため、やや辛さを抑えています」。暖簾を守る２代目はさらなる進化を追求します。
▲秘伝のタレを使った焼肉丼
▲肉汁あふれる焼き餃子
店舗情報
GOHAN BASE（ゴハン・ベース）
- お問合せはこちら
- 090-7899-5858
| 住所 | 前橋市上小出町1-825 |
|---|---|
| 営業時間 | 11時～14時30分、17時30分～21時（平日は11時30分～14時30分のランチのみ営業） |
| 定休日 | 月曜、第２、第４火曜 |
| ホームページ | https://www.instagram.com/gohan_base/ |