赤城牛と福豚、赤坂で勝負
肉匠親方　赤坂店

やってきました、東京は赤坂。人気の韓国料理店が軒を連ねるこの地で、5月に開店した前橋発の焼肉店を取材するため。あくまで取材です。

「９割が最初に頼む」というガツ刺し梅風味、白菜キムチと円滑に取材ができるよう生ビールを注文してから、肉のオーダー、「打順」ならぬ「肉順」を熟慮します。緊張のためか喉が渇き、生ビールを瞬殺で飲み干しました。もちろん、「お替り」。

トップバッターは絶品上タン塩。絶妙の厚さで歯応え最高です。つなぎ役の2番は牛レバー。刺身で食べたいのをぐっと我慢し、軽くさっと焼きます。

4番はシャトーブリアンを開幕（来店）前から決めていました。最高級の赤身肉。となれば前後の3番は脂の多い親方カルビ、5番に上ロースを置く。どれも、旨い。でも、シャトーブリアンの存在感は圧倒的でした。肉の旨味、柔らかさ、ブルゴーニュバターを塗っても変わらぬさっぱり感。肉の三冠王ですね。

赤城牛で攻めてきて、ここからは福豚。ともに上州を代表する肉のブランドですから、酒も上州の地酒にしましょう。水芭蕉の冷酒を。

がっちりしたとんテキ、刺激的なファイヤーホルモン、ジューシーなカシラ。最後はさっぱりとロースで締めます。見事な采配でしたね。

店は赤坂駅から徒歩2分。赤坂見附駅からも10分ほどの最高の立地にあります。上質の肉を惜しみなく出しながら群馬価格。オーナーの三橋正隆さんは「会社のコンセプトである『うまっ！やっす！きもちいい～！』にこだわります」。気合十二分です。