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食べたい

結城屋本店
自家製麺の王道ラーメン

2026.03.23

鶏、豚、牛から取るスープ

　1884（明治17）年創業の老舗の蕎麦屋さんです。更科系の蕎麦を粋に手繰りますか。でも、本日は…。

　「ラーメンください。ミニカレー付けて」

　蕎麦屋さんのラーメン、大好きです。しかも、こちらは製麺機で自家製麺し、スープにもこだわります。いつか注文しようと機会をうかがっていたのです。

▲蕎麦もうどんもラーメンもこれ1台で

▲飾らないシンプルなラーメン

　やってきました。蕎麦と見まがうよう。そういえば、かけ蕎麦にラーメンの具を乗せた「満州そば」なるものもあるとか。いつか試してみましょう。

　麺を持ち上げ、フーフーしたらズズーと啜ります。柔らかめながらコシはしっかり。細めのストレート麺は蕎麦と同じく1本が長く、啜りがいがあります。カンスイ少なめがうれしいですね。

▲自家製麺はとにかく長い。啜りがいがあります

　スープはやや濃いめ。チャーシューを醤油で煮たタレに鶏ガラ、豚骨、牛骨と野菜を煮出して作るスープを合わせます。牛骨まで入っているとは。こってりした旨みはこれだったんですね。

▲チャーシューも自家製。大きく柔らか

　チャーシューは大きく、厚みがあります。豚バラでしょう、柔らかく口に入れるとほろりとろけそう。絶品です。チャーシューメンにすればよかった。

　具は他に太いメンマにホウレンソウ、ナルト。王道を行く蕎麦屋さんのラーメンです。

　カレーは予想をいい意味で裏切ってくれました。カレー南蛮用の出汁の効いたのではなく、スパイスの効いた本格派。カレーはわざわざ2種類作るそうです。

　スパイスの効能ですね。体がぽっかぽか。こめかみから汗が止まりません。厚めの豚肉もとろけるタマネギもいい。次はカツカレーにしますか。

▲本格派のスパイシーカレー

　前橋市内に最大16軒あった結城屋の総本山。厨房は４代目の尾崎努さんと５代目の拓也さんが守り、広い店内は女将さんたちがきびきび動き回ります。活気のよさが“隠し味”のようです。

▲オレンジのTシャツが若々しい４代目

▲名物の冷やしおろしそば

▲鴨せいろも人気