ランチは２種類の油そばで勝負
コンペルシュ

敷島公園に近く、ザスパサポーターに人気のカフェ・ダイニングの店が９月から油そばを始めました。ランチ専用ですが、麺があれば夜も注文できます。

油そばは２種類。でも、トッピングが14種類あり、自由に組み合わせて自分好みにできます。

一押しの特製えび油そばをいただきます。甘エビの殻から旨味を抽出した油に、チャーシューを醤油などで煮た「返し」と合わせます。

麺は古平製麺所に特注した太麺。何度も試作をお願いし、たどりついた麺だそうです。

具材は特製の名にふさわしく豪華版です。角切りのチャーシューにぶつ切りのタマネギ、極太のメンマに半熟の煮卵、大きな海苔。ワイルドだろう。これに名脇役の水菜とサクラエビが入ります。

追加注文したチャーシュー丼に煮卵を移したら、麺をよーくまぜまぜ。底にあるタレとよくなじませます。プーンとエビに香りが漂ってきます。

麺は二郎系のようなごわごわ感はなく、もっちり。タレをまとっていて、これだけで旨い。サクラエビも加わり、エビの香りのハーモニーを楽しめます。

具材との出会いの中で抜群だったのがシャキシャキのタマネギ。心地よい食感とさっぱり感が茹で上がりで340㌘という大量の麺を消化させてくれます。

酢と黒コショウで味変して何とか完食できました。チャーシュー丼と煮卵は持ち帰り。夕飯に食べます。

開店して４周年。「コロナで夜のお客さんが少なくなりました。厳しいですが、笑顔を忘れず頑張ります」と店主の齋藤駿さん。応援したくなりますね。