gourmet
食べたい
エビの香りのハーモニー
敷島公園に近く、ザスパサポーターに人気のカフェ・ダイニングの店が9月から油そばを始めました。ランチ専用ですが、麺があれば夜も注文できます。
油そばは2種類。でも、トッピングが14種類あり、自由に組み合わせて自分好みにできます。
一押しの特製えび油そばをいただきます。甘エビの殻から旨味を抽出した油に、チャーシューを醤油などで煮た「返し」と合わせます。
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▲顔を近づけるとプーンとエビの香り
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▲もっちりした太麺。タレがなじみます
麺は古平製麺所に特注した太麺。何度も試作をお願いし、たどりついた麺だそうです。
具材は特製の名にふさわしく豪華版です。角切りのチャーシューにぶつ切りのタマネギ、極太のメンマに半熟の煮卵、大きな海苔。ワイルドだろう。これに名脇役の水菜とサクラエビが入ります。
追加注文したチャーシュー丼に煮卵を移したら、麺をよーくまぜまぜ。底にあるタレとよくなじませます。プーンとエビに香りが漂ってきます。
麺は二郎系のようなごわごわ感はなく、もっちり。タレをまとっていて、これだけで旨い。サクラエビも加わり、エビの香りのハーモニーを楽しめます。
シャキシャキのタマネギ
具材との出会いの中で抜群だったのがシャキシャキのタマネギ。心地よい食感とさっぱり感が茹で上がりで340㌘という大量の麺を消化させてくれます。
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▲角切りのチャーシューがわんさか
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▲豚油そばには味付きの背脂も入ります
酢と黒コショウで味変して何とか完食できました。チャーシュー丼と煮卵は持ち帰り。夕飯に食べます。
開店して4周年。「コロナで夜のお客さんが少なくなりました。厳しいですが、笑顔を忘れず頑張ります」と店主の齋藤駿さん。応援したくなりますね。
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▲昼夜兼行、休みなしで頑張る店主
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▲幟がなければ見逃すところ
店舗情報
コンペルシュ
- お問合せはこちら
- 027-212-2116
住所 | 前橋市上小出町1-31-2 |
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営業時間 | 11時~17時、18時~25時 |
定休日 | 年中無休(金曜のランチは休み) |