えぷろん　
ヘルシーなお肉のおかず

 　日替わりのお弁当１種を販売するお店です。総菜もいくつか。

　それだけに手作りで丁寧に調理されていて、何を食べても美味しい。

　お弁当のメインのおかずはお肉をヘルシーに調理したメニューが多いようです。今日は「皮なし鶏むね肉パン粉焼き」でした。

　むね肉というと淡白なイメージがありますが、スパイスやチーズをまぶしたパン粉で焼いてあるので、味がしっかりしていて、お肉もやわらか。

　このパン粉の味付けは絶品だなあ。

　ご飯は玄米と紫小町を炊き込んだご飯が半分ずつ。玄米、ふっくら炊けています。

　紫小町は古代米の一種で、アントシアニン色素を含み、タンパク質、ミネラル、ビタミンも豊富なようです。健康的ですね。

　昨日のお弁当のおかずは、豚肉団子とゴボウの土佐煮でした。

　豚肉団子はなんてなめらかなの！とビックリしてしまいました。練り方に工夫があるのでしょうか。

　お出汁がしっかり利いていて、とても美味しい土佐煮でした。ゴボウもたっぷり。

　毎日食べても飽きない「えぷろん」さんのお弁当。日替わりの内容はブログ（https://blog.goo.ne.jp/epuron_obento）で確認できます。人気なので、予約しておく方がおすすめ。朝９時から電話で受け付けています。