焼肉レストラン 松姫
厳選した上州和牛を「一頭買い」

待合所の壁に生産者名が書かれた「厳選　上州和牛証明書」が多数掲示されています。卸を通さず、店主自ら食肉市場に足を運び、目にかなった牛肉を「一頭買い」するそうです。

赤城山からの帰り、昼時に寄りました。メニューはすぐに決定。入口に飾ってあった日替りランチです。この日はマルサカルビ、マルサロースの盛り合わせとビビンバ。これにサラダ、スープとデザート、ドリンクが付きます。

注文すると、「ミニホルモンをサービスしますが、いかがされますか」と聞かれました。断る理由はありません。「ぜひ、お願いします」。

マルサは国税局査察官？いえいえ、良質の肉を安く提供するサービス品とのことです。

やや薄めではありますが、十分です。カルビとロース、焼肉の２強を食べられるのですから。

まずはロースから。赤身の旨味が感じられます。続いてはカルビ。脂はそう多くなく、かえって旨い。おまけのホルモンも肉厚で素晴らしい。

ビビンバはソウルに行った際、お店の人から教わった食べ方にします。コチジャンとワカメスープをスプーン一杯入れたら、徹底的に混ぜます。「日本人は混ぜ方が足りないよ」とオモニに言われました。よーく、混ぜます。はい、美味しくできました。

こちらの店、スープも充実しています。一押しは白濁したコムタンスープ。甘味さえ感じる濃厚なスープは絶品。テールにはたっぷりの肉が付き、ハチノスまで入っています。オモニも驚くかな。