宇迦の穂（うかのほ）
豊洲市場の新鮮な魚有り〼

魚の美味しい食堂です。豊洲市場から送られた旬の魚を刺身や焼き物、煮物にしてくれます。

お薦めに「選べるお刺身３点盛り」がありました。掲示板に書かれた「本日のお刺身盛り合わせ」の５点から好きなのを選べるそうです。

キハダマグロ、真アジ、イワシ、ワラサ、スルメイカから３点。どれも大好き。選べない。外せない。ということで全部入った「お刺身定食」にしました。

イカは糸造りです。ショウガを付けて。ツマのシソでご飯と一緒に巻いて食べると爽やかです。

アジ、イワシと青魚を食べ比べしましょう。大ぶりに切られたアジは洗練された味、イワシは小ぶりながら野趣あふれた味。ともに足の速い魚ですが、朝入荷したとあって新鮮そのものです。

ワラサは出世魚であるブリの弟分。脂の乗った寒ブリは冬が旬ですが、こちらは夏の魚。分厚く切られています。さっぱりしていますね。

マグロは欠かせませんね。キハダも夏が旬だとか。こちらもさっぱりしているので、ワサビを多めに醤油に溶いて漬けにします。うん、ご飯に合う。

定食は汁物、香物にサラダ、茶碗蒸しまで付く豪華版。北海道産「ゆめぴりか」のご飯は大盛り無料です。店名にある「宇迦」は穀物を意味します。ご飯への強いこだわりも感じますね。

店長の永瀬晴紀さんは大学卒業後、大手鮮魚店で10年働いてから料理学校に通い、料理屋さんで修業した魚のプロ。昨年10月に念願の店を開きました。

うれしいお知らせです。入店時に「me bu ku」見たと言ってもらえば一品物がサービスされるクーポンをもらえますよ。