gourmet
食べたい
田畑の焼きまんじゅう
裏メニュー頼んじゃいました
2026.11.03
冷たいうどんに熱々の汁
「ざるうどんの汁、熱くしてもらえますか」。お品書きは「ざる」か「かけ」のみですが…。
「つけめんね。いいよ」。店主の田畑雅久さんが快諾してくれました。裏メニューってやつですね。
▲旬のシュンギク天
▲負けずに大きいかき揚げ天
天ぷらコーナーからシュンギク天を取って待っています。いつもながらの巨大さに感心していると、「お待たせ」。お盆が運ばれてきました。
▲つけめん
▲ざるうどん
あめ色に輝くうどんは角が立っています。地粉を使った手打ち風。相変わらず充実した付け合わせの「コ」はサトイモ、シュンギク、コマツナがたっぷり。そして、つけ汁からは湯気が出ています。
▲前より太くなったような
うどんを２、３本手繰り、つけ汁に浸して啜ります。旨い。コシの強さは変わらぬまま、もっちり感も味わえるのは冷たい麺に熱々の汁ならでは。
うどんに海苔が掛かっていませんが、汁には油揚げとシイタケ、ニンジンが入っています。コを入れるとさらに具だくさんになります。
▲つけめん用のコ
▲いい感じに固まっています
実はわがままついでに、卵を半熟にして加えてもらいました。黄身がとろーり溶けて、もう最高。
天ぷらも熱い汁の方が美味しくいただけます。しばらく浸しておくと衣が溶け出し、食べやすくなり、さっぱりした汁もコクが増しますから。
上州伊勢守饅頭とは
お品書きに「上州伊勢守饅頭」を見つけました。酒饅頭のようです。デザートにいただきます。
田畑さんが10年間かけて作り出した焼きまんじゅうの餡入りを蒸して作ります。生地はふわふわ、もちもち。麹の香りがして、何だか懐かしいですね。
餡は上品な甘さ。それにしても大きい。通常の1・5倍はありそう。何とか完食。ごちそうさまでした。
▲上州伊勢守饅頭
▲焼きまんじゅう
つけめんも酒饅頭も常連さんのアイデアで生まれたそうです。
「いいお客さんに恵また。できるだけ要望に応えたいね」。謙虚な田畑さんですが、つけめんは手間が掛かります。忙しい時間帯を外して注文しましょう。
▲寒くなると、かけもいい
▲射的コーナーもできました
店舗情報
田畑の焼きまんじゅう
- お問合せはこちら
- 027-226-1360
| 住所 | 前橋市上泉町49-2 |
|---|---|
| 営業時間 | ９時（食堂は11時）～15時 |
| 定休日 | 水曜 |