はしご屋本店
「人生いつか一発」なラーメン

ラーメンストリートと化した前橋・産業道路沿いで元祖的な店です。開店して半世紀。暖簾の上の看板に「女の笑顔で男は幸せになれるのです」。下には「人生いつか一発」。いつもながら不思議です。

看板メニューの一発ラーメンにするつもりでしたが、陽気がよかったので一発つけめんに。「一発」は商標登録されているとか。

つけ汁は肉や野菜がたっぷりの醤油味。「手ごね自家製味付け肉」は何と150㌘。エビも入っています。

軽い餡掛けで表面が油で覆われているため、最後まで熱々。つけ麺は後半、冷たくなってしまうのが難ですが、これは大丈夫です。

麺は極太か縮れが選べます。極太でいきましょう。冷たく締められた麺はコシが猛烈に強い。武蔵野うどんのよう。極太ながら縮れがあるので、スープの絡みもいい。餡かけですから、余計に絡んできます。

スープは懐かし系の安心した旨さ。やや濃いめで肉と野菜だけ食べてもいいですね。

創業者の嗜好なのでしょう、店内はさまざまな人生訓が張られています。壁だけでなく、卓上のコショウや酢にもすべて別のお言葉が記されています。

メニューのネーミングも独特。一発に続く２番人気はだけだけラーメン。「野菜炒め『だけ』に見えるラーメン」と注意書きにあります。もちろん、下に麺が隠れています。

こちらは辛味噌味。小ライスが付いていて、野菜炒め定食にもできます。何か得した気になります。