行列の店の秘密を探れ
me bu kuTVがグラッサを密着

　グラッサが現在地に店を構えたのは2018年。米国・ポートラン発の前橋風イタリアンはすっかり行列の絶えない人気店となった。

　密着ルポでは仕込みから調理まで、オーナーシェフ、澤井雷作さんの多忙な１日を追いかけている。

　「同じ物を作るのが嫌」と日替わりパスタは2500種類あるとか。

　都内から家族とともに移住するまでの経緯やキッチンカーや旧店舗での苦労。スタッフや友人の話を交え、いつも笑顔のシェフの裏側にも迫っている。

　ちなみに、インタビューを受けていたのはランチ営業後。スタッフとともに食べていたのはシェフの手による賄いで、この日は特製ラーメン。これも美味しそう。

　人気飲食店などの密着ルポはシリーズ化する。　

　グラッサを取り上げたme bu kuTV第４弾はこちらから。