【前橋元気プロジェクト・赤城の土産】
biko café・シフォンケーキ

観光地に行ったら、買いたくなるのがお土産。友人へのプレゼントや自分へのご褒美に。赤城山南麓にはどんなお土産があるか。前橋国際大の学生でつくる前橋元気プロジェクトのメンバーが探してきました。

厳選された素材とシンプルなレシピで作られたふわっふわシフォンケーキ。

ガーデンから摘んだばかりのハーブと、店主お手製のしそジュースと一緒にいただきました。

試行錯誤の末、このレシピに辿り着いたそう。取材の際に店頭に並んでいたのは、バナナ、抹茶、チーズ、プレーンとチョコときなこのミックス。店主の気分や旬で変わり種レシピも並びます。

お店のガーデンで育てた野菜をたっぷり使ったお弁当も人気です。柱や梁がおしゃれで、光がたくさん入る素敵なお店です。大人のお客さまにはチーズが人気。ペッパーがきいていて、ワインとの相性もばっちりだと好評なんだとか。

木目調の温もりのある店内で、ふわっふわシフォンケーキをご賞味あれ。

シフォンケーキは250円（抹茶は300円）。予約制。

ライター：鈴木舞南（Maina Suzuki）