チーズ好きにオススメのピッツェリア
ピッツア カポ

元総社町の足利前橋線沿いに、2019年に生まれたおしゃれなピッツェリア。店内はわずか4卓しかない贅沢空間です。

ハートランドの生ビールやグラスワインと共に、若き店主、細川隼里さん手作りのピッツアやパスタ、リゾットを楽しめます。

メニューを見ると、前菜から、チーズを使った料理が多いですね。今日はチーズ尽くしでいきましょう。

ゴルゴンゾーラチーズのポテトサラダか、ゴルゴンゾーラチーズのブルスケッタで迷いましたが、後者を選びました。理由はずばり、珍しいから。

フランスパンの上にゴルゴンゾーラとパウダー状のパルメジャーノが乗り、パリパリに焼いてあります。ハチミツをかけていただきましょう。しょっぱさと甘さのハーモニーがたまらない。

ピッツアは約20種類。その中から、5種のチーズを使った「チンクエフォルマッジ」を選びました。4種のチーズの「クアトロフォルマッジ」はよく見かけますが、5種は初めてです。

チーズの内訳はモッツアレラ、カマンベール、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、ペコリーノ。主張を持ったチーズ同士が絡み合い、濃厚な味わい。チーズ好きとしてはテンションあがります。

生地も秀逸です。周りは厚めで、中央部分はごくごく薄め。この差が楽しいですね。歯ごたえは適度な粘りがあってモチモチ。発酵の仕方とか、こだわっているんだろうな。

生地を思い切り楽しみたくて、もう一枚、チーズの乗っていない「シチリアーナ」を〆に注文。アンチョビ、ケッパー、オリーブのさっぱりピッツアです。

自家製の唐辛子オイルをかけて…。うん、やっぱり美味しい。納得の一枚でした。