gourmet

食べたい

おむすびと和カフェ纏（まとい）
愛情込めてにぎります

2026.09.20

安全・安心な食材にこだわり

　型にご飯を敷き、真ん中のくぼみに具をたっぷり。上からご飯を軽く乗せて具を包み、空気を入れるようにふっくら優しくにぎっていきます。

　「東京・大塚の名店『ぼんご』を参考にしています。１個150㌘ほどありますよ」。９月18日に開店した真新しい店。１階の厨房で店主の新津泰宏さんが笑顔を絶やさず注文をさばいていきます。

▲洋食歴30年の新津さん

▲厳選した米を羽釜で炊きます

　おむすびは梅や鮭といった定番から珍しいチャンジャ、いぶりがっこチーズなど十数種類。ウニ、イクラ、カニが入った痛風デラックスなる変わりダネも。メニューはこのほか、蒸し野菜、味噌汁、季節の惣菜、季節野菜のデザートとドリンクがあります。

▲痛風デラックスの具

▲豪華な痛風とは真逆に素朴な味噌

　「米も野菜も有機農法、減農薬栽培をしている県内の農家さんから仕入れています」と新津さん。安全・安心な食にこだわっています。

　テイクアウトもできますが、せっかくなので食事ができる２階で、にぎりたてをいただきましょう。階段を上がっていくと…。座敷席とともに、何と小学生用の机と椅子の席。給食気分が味わえますね。

▲寝転べそうな畳の間

▲みんなで仲良くいただきます

　おむすびは焼きタラコとツナマヨを選びました。表面を軽く炙ったタラコは香ばしく、中はしっとり。生より断然好きです。

　ツナは手作り。オリーブオイルを使い低温で仕上げるそうで、まろやかで風味豊か。ご飯にも合います。

▲焼きタラコとツナマヨ

　味噌汁は鶏肉、ゴボウ、玉ねぎと具だくさん。

　でも、それ以上にすごかったのが季節の蒸し野菜でした。トウモロコシ、白ナス、インゲンなど色とりどりの夏野菜が８種類。バーニャカウダに似たソースを付けると、野菜そのものの味がよく分かります。

▲蒸しただけの野菜。これが美味しい

　美味しく健康にもよさそうですが、とにかく量が多い。２、３人でシェアしてもよさそう。お土産にしました。給食の時間も終わり。そろそろ、５時間目が始まるチャイムが聞こえてきそうです。

▲デザートも手作り

▲クラフトコーラ（右）もあります