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食べたい

陳さん館
一品料理を食べまくる

2026.09.25

まずは珍味と名物から

　中華は大勢で行くに限ります。今回は５人。いつもの麺ではなく、一品料理をあれこれ頼んでみましょう。

　最初はちょっと変わったところで、豚の耳しょうゆ漬。薄く切った豚耳はこりっこり。噛むほどに旨みが出てきて、ネギの香りもいい。これはビールが欲しくなります。

▲ネギたっぷりの豚の耳しょうゆ漬

　続いて「地三鮮（ディーサンシェン）」。ジャガイモ、ナス、ピーマンを炒めた中国東北地方の家庭料理です。照り照りのタレをまとったナスが、とろーり。ジャガイモはほっくり、ピーマンがしゃきっと全体を締めます。

　甘じょっぱいタレを味わっていたら、「何かに似ている」。そうだ、焼きまんじゅうのタレ。もちろん同じではないのですが、群馬県民にはどこか親しみを感じる味です。

▲地三鮮（ディーサンシェン）

　豆腐料理は２種類いきます。

　店名を冠した陳さん豆腐は、豆腐を香ばしく焼いて玉子でとじた名物料理。ふわふわの玉子と豆腐に、旨みのあるタレがたっぷり絡みます。

　麻婆豆腐は挽き肉たっぷり。ピリ辛ですが、辛さで押しまくるタイプではありません。豆腐の甘みも感じられ、白いご飯を呼ぶ味です。

▲陳さん豆腐

▲麻婆豆腐

　ここで水餃子と紹興酒を。つるんとした皮は、もっちもち。炒め物が続いた口に、このやさしさがうれしいですね。

　まだいきます。中華風豚もつ炒めは、ぷりっとしたもつにタマネギやピーマンを合わせた濃厚な味。海老と玉子炒めは一転して、ふわふわの玉子に海老の旨み。５人いると「これも食べよう」が止まりません。

▲水餃子

▲中華風豚もつ炒め

　かなりお腹いっぱいですが、ここに来て麺を食べずに帰るわけにはいきません。

　まずは上州名物手打雷ラーメン。かつて前橋を中心に展開した「上州ラーメン」で生まれた一杯です。店主の陳樹国さんは来日後、同店で働き、店長も務めた後に独立。雷ラーメンを受け継ぎながら、自分の味に仕上げてきました。

　赤いスープにはハクサイ、ニラ、シイタケ、タケノコ、コンニャクなどがどっさり。辛さの奥から旨みが追いかけてきます。

▲上州名物手打雷ラーメン

　これで終了、と思ったところへ陳さん。「うちのはうまいよ」。そう勧められたら、冷し中華も食べるしかありません。

　真っ赤な見た目にひるみますが、食べてみると面白い。一般的な冷し中華の甘酸っぱいタレではなく、甘さを抑えた冷麺のスープのようです。麺はラーメンに使う細麺。キュウリやキムチなどを豪快に混ぜると、満腹だったはずなのに、また箸が伸びます。

▲冷やし中華は5月から10月の限定

　一品料理を囲んで、最後は麺を２杯。これぞ５人で行く町中華の楽しみ方でしょう。