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食べたい

56レせいはん（せいはんごろく）
刺身と唐揚げのW主役

2026.11.12

酒が恋しいヒラメの昆布締め

　つまみのうまい居酒屋さんが数量限定で出す昼食。まず、当たりですね。ランチは14時までとなっていますが、13時前に売り切れになることがしばしば。開店同時に入店します。

　新鮮な刺身も食べたいし、人気の揚げ物も食べたい。ということで、注文は「刺身と鶏の唐揚げネギソース」。主役が２品の豪華版です。

▲旬の魚を刺身にしてくれます

　刺身は4種盛りでした。皮目を湯引きした真鯛の霜降り造り、メジナ、マグロにヒラメの昆布締め。あしらいもきれいに飾られています。店主の小野裕嗣さん、相変わらずしっかり仕事をされていますね。

　どれも美味しかったですが、特に身が締まり、脂ものった寒ビラメは絶品。昆布に締められ、さらに食感がよくなり、旨みも増します。ただ、米より、米の液体の方が合いそうなのは残念ですが。

　でも、大丈夫。マグロの赤身をワサビ醤油に浸し、漬けにしておきました。ご飯が進みます。

　唐揚げは青ネギの小口切りが上に乗り、キャベツが下に敷かれています。ソースはポン酢か。油淋鶏のタレよりさっぱり。和風に寄っています。

　ネギとキャベツとともにソースに絡ませ…。うん、あっさりして食べやすい。汁だくにしてご飯に乗せてもいけますね。

▲一口大で食べやすい唐揚げ

　ランチには彩り美しくたっぷりのサラダに小鉢（この日はダイコン煮）、香の物が付きます。

　ナメコの味噌汁も出汁が効いて上品な味付けです。食後はデザートとアイスコーヒーをいただき、しばし余韻を楽しみます。

▲サラダのドレッシングも美味

▲デザート、ドリンク付きがうれしい

　ランチは８種類ほどありますが、提供できるのは各種３人前程度。人気の刺身は早い者勝ちです。

▲麦豚バラ肉と多彩のカレー

▲夜の刺身の盛り合わせ