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食べたい

韓国料理/焼肉 RAN
スプーン１杯の美味しさ

2026.05.20

プルコギ丼を混ぜ混ぜ

　JＲ前橋駅南口から歩いて５分。おしゃれで美味しい焼肉屋さんがあります。無煙カーボンロースターを使用、煙が出ないため女性客でにぎわっています。

　ランチに訪れました。前回、焼肉をいただいたので今回は丼物。プルコギ丼にしましょう。

▲これだけでつまみになりそう

　注文してすぐにセットが配膳されます。チョレギサラダをはじめ、キムチ、モヤシのナムル、ダイコンの甘酢漬け、韓国海苔に冷奴と小皿がいっぱい。韓国の食堂のようです。

▲パプリカが目立ちます

　ほどなく主役が登場しました。想像したのは茶色の世界でしたが、色鮮やかな丼です。牛肉と一緒に赤と黄のパプリカ、緑のピーマン、オレンジのニンジンを炒めています。

▲やっぱり主役は牛肉、ロース

　肉もちょっと違います。プルコギといえば、脂身の多い牛肉の薄切りが一般的ですが、こちらは厚みのあるロース。何だか得した気分です。

▲ここまで混ぜればOK

　では、混ぜましょう。韓国のご飯物はとにかく混ぜるのが肝要。ワカメスープをスプーン１杯入れ、付け合わせのホウレンソウのナムルとともに混ぜます。

　ご飯全体にタレの色が混じったら韓国海苔を散らして出来上がり。スプーンで１口。うん、旨い。いろいろな旨みがスプーン１杯に詰まっています。

▲韓国海苔でトッピング

　ロースは焼肉用と同じ黒毛和牛。赤身肉の旨みを堪能できます。美味しいに決まっていますね。

　キムチや辛味噌で味変して完食しました。野菜もたくさん摂れて、元気の出る健康的なランチでした。

　店は職人気質の店主、須藤誠一さんが厨房、愛想のいい奥さま、蘭さんが接客を務めます。

▲日替わりメニューだった黒毛和牛の炙り焼しゃぶ

▲蕎麦粉の入った平壌式の冷麺

　「この前は黒毛和牛の炙り焼しゃぶと冷麺を召し上りましたね。プルコギ丼はいかがでしたか」と蘭さん。食べた本人が忘れていた２年以上前の注文を覚えているとは。これも職人技ですね。