横綱うどん上泉店
肉の量、前橋で１番

「だんべ」、「榛名十文字」とともに、「前橋３強肉汁うどん」と勝手に認定しています。

３強の中でも肉の量は群を抜いています。スーパーのパックに入った豚バラを想像してください。通常の店は１枚を３、４等分した長さで提供するでしょう。しかし、こちらはまるまる１枚、10㌢ほどあります。それが５枚も入っているから驚きです。

汁の中で肉が山盛り。他に具はありません。潔いですね。これぞ「ザ・肉汁」。まずは肉をガブリ。肉の旨味を堪能できます。

うどんは横綱系では藤岡市の「べんてん」と並ぶ極太で、コシが物凄く強い。大量の肉を受け止めるのにふさわしいうどんです。もちろん、手打ちですから、細かったり、薄かったりする部分もありますが、それがいいんです。

汁ももちろん力強い。これでないと、肉とうどんに負けてしまいます。「返し」は1週間寝かせ、しっかり取った出汁と合わせます。醤油が勝っていますが、肉の脂身と混ざるとちょうどいい感じに。

うどんに付いてくるネギとワカメ。これは名脇役ですね。一味やゴマとともに適宜投入しましょう。

肉汁とともに人気はカレーうどん。大盛りの器にたっぷりと入ってきます。もちろん、肉もたっぷり。

店主の飯島一也さんは国領町にあった本店で修行、2004（平成16）年に独立しました。「美味しいうどんをお腹いっぱい食べてほしい」とお客さんの笑顔を励みに頑張っています。