コンプレアンノ　
イカスミ好き納得の黒ソース

　イカスミ美味しいですよね。最近、イタリア料理店でイカスミパスタばかり食べています。

　店によってイカスミの濃度と量が違うのですが、久々に大ヒットだったのがコンプレアンノの「セッピアネーラ（いかすみ）」のパスタです。

　イカスミソースの量がたっぷりで、１本１本の麺にしっかり絡みついています。味もしっかり濃厚、でも生臭くなく爽やか。イカスミ好きにはたまりません。

　黒が強いので、食べながら、お口は真っ黒に、歯もしばらくお歯黒状態になりますが、良いんです。美味しいんだから。ちなみに我が家は「麺の茹で具合は少し硬めにお願いします」と頼みます。硬めの麺と相性抜群。

　連れが頼んだのは、イカスミとは対照的な「カルボナーラ」。

　ベーコン、玉ネギ、シメジの入った生クリーム仕立てのまろやかなカルボナーラです。粒コショウがアクセント。こちらも美味しい。

　デザートも充実しています。この日は「米粉シフォンケーキ キャラメルナッツ」をいただきました。ふんわり柔らかなシフォンに生クリーム、キャラメルの味が濃いソース、サクサクのナッツが乗っています。

　コンプレアンノさん、昨年６月で創業25周年を迎えたそうです。いつまでも続いてほしいお店です。