南国食堂 ちむどんどん
沖縄の風が吹いている

　自家用ジェットを飛ばして沖縄へ旅しよう。本島は飽きたから今回は八重山諸島かな。そんな妄想を巡らせながらマイカーを走らせ前橋駅から５分。ヤシの並木をくぐると、もうそこは沖縄でした。
　今回のお目当てはアグー豚。スペインのイベリコ豚、中国の金華豚と並ぶ世界三大豚とか。その中でも希少な「やんばる島豚あぐー」をいただけます。
　しゃぶしゃぶや生姜焼き、大トロ炙り寿司など多彩な料理があります。注文したのはシンプルに「たたき」。豚の旨みが1番分かる気がして。もちろん、オリオンビールも生で。

　大きな平皿に広がるピンクの花びら。超レアですね。しゃぶしゃぶのように薄くスライスされた肉の上には醤油ベースのジュレが掛かっています。
　「お野菜を包んで一緒に召し上がってください」。細切りのキュウリ、タマネギ、水菜が大量に添えられています。店員さんの教え通りに食べると、うっ、旨い。脂身の多い肉が素晴らしくさっぱりして、脂身の甘さ、赤身の旨さが引き立てられます。
白飯と食べても旨いだろうな。そういえば肉巻きおにぎりもありました。では、オリオンお替り。

　定番のゴーヤチャンプルー、モズクの天ぷらとともに今回初めてイカスミ汁に挑戦しました。景気づけに泡盛をソーダ割りでいただきましょう。

　真っ黒な汁を一口。あれっ、見かけと真逆で、あっさり。沖縄そばと同じく鰹節から出汁を取っていて、コクはあるのに優しい味です。
　「沖縄から直送したクブシミのスミを使っているので、全然クセがないんですよ」と店員さん。沖縄近海で獲れる大型のコウイカで、スミをたくさん持っているそうです。汁には身もたっぷり入っていて、これが柔らかくてもっちり。すっかりはまりました。

　まだまだ、未体験の料理があります。前橋にある沖縄に通い詰めるしかないですね。