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上州そば 将太
丸山スペシャルを食す

2025.01.21

香り強い音威子府の蕎麦

 開店と同時に暖簾をくぐり、あの席を目指します。「丸山隆平さんの席」です。2012年にドラマロケがあり、関ジャニ∞(現SUPER EIGHT)の丸山君が座ったとか。13年も前のことなのに、いまだにファンの聖地巡礼は続いているようです。
 注文は丸山君がロケの打ち上げの際に食べた「丸山スペシャル」。冷たいぶっかけのとろろ蕎麦とネギトロ丼のセットです。

▲丸山さんが座った席。ファンが書くノートもある

▲これぞ「丸山スペシャル」

 蕎麦粉は北海道の音威子府(おといねっぷ)産と幌加内産のブレンド。「音威子府だけの方が香りが強くて好きだけど、蕎麦が暴れてしまうのでね」と店主の久保田晋一さん。切れやすくなってしまうそうです。
 野趣を重んじて平打ちにしています。黒みがかって野生児のよう。コシが強く、香りも十分。さすが、「日本一旨い駅そば」と呼ばれた強靭な蕎麦ですね。

▲とろろに山菜、ナメコが入り、健康的な蕎麦

▲音威子府産が加わった田舎風の蕎麦

 とろろのほか、山菜の水煮やナメコもたっぷり。ネバトロが加わり、喉越しもよくなります。

ネギトロにとろろ入れたら

 ネギトロもいい部位を使っていますね。ワサビ醤油でいただきますが、途中でいいこと思いつきました。蕎麦のとろろを汁ごと入れてみたら…。はい、正解。山かけ丼にグレードアップしました。
 サラダも付いて、結構なボリュームです。丸山君、よく食べたな。

▲本物のネギトロです。天然の脂が旨い

 食べ終わるころ、蕎麦湯と蕎麦猪口を持ってきてくれました。蕎麦湯はわざわざ蕎麦粉を加えて、とろっとさせてくれました。こういう気配りがいいですね。
 蕎麦湯をいただきながら、久保田さんとしばし蕎麦談義に花を咲かせます。2人で心配したのは異常な温暖化。旨い蕎麦を後世に残したいですね。

▲濃厚な蕎麦湯。ポタージュみたい

▲もちもちしたうどんも絶品。肉汁でどうぞ

店舗情報

上州そば 将太

お問合せはこちら
027-221-0668
住所 前橋市天川原町1-6-2
営業時間 11時~14時、17時~20時
定休日 不定休