こだわり抜いたバンズとパティとチーズ
ヒッチハイカーズバーガースタンド

2018年8月に開店し、バーガー好きの間で人気を集めている「ヒッチハイカーズバーガースタンド」。古いビルの1階、NYの路地にありそうな、小さなバーガースタンドです。人気の秘密を探りに行ってきました。

オススメの「グリルドベーコンチーズバーガー」と「アボカドチーズバーガー」を食べ比べてみましょう。

鉄板ではツヤツヤしたバンズとパティが焼かれ、良きタイミングで、シェフが生のアボカドをくりぬき始めます。

ひと目見ただけで、「これは美味しいだろう」と思わせるバンズは、前橋の名店「クロフトベーカリー」特製。

シェフいわく「ひきの強い食感で、無駄なものは入れず、小麦の味のするバンズにしてほしい」とお願いしてつくってもらったそうです。

さあ運ばれてきました。バーガーにはすべてフレンチフライがセットになっています。

まずはアボカドチーズバーガーから、ガブっといただきます。しっかりしたバンズにたっぷりのアボカド、そこにモッツアレラチーズがとろりと絡み合います。パティからは肉汁がジュワ。さっぱりとこってりが口の中で混ざり合って、ちょうどいい具合になります。これは美味しい。

次にグリルドベーコンチーズバーガー。まず、香ばしく焼かれたベーコンがいい。そしてこちらにはコルビージャックという濃厚でコクのあるチーズが使われています。素材によって、チーズを使い分けるあたりもさすがです。食べ進めるにつれ、エネルギーが充満されていくような力強いバーガーです。

それにしても、パティがいいなあ。聞くと、「粗目に挽いたオージービーフに、少しだけ和牛の牛脂を加えている」のだとか。肉々しいけれど、まろやかなのはそのせいなんですね。細かなこだわりが随所に散りばめられた絶品バーガーでした。ごちそうさま。