gourmet
食べたい
極細麺に和風あっさりソース
前橋市中心街に近い住宅地で半世紀にわたって愛された居酒屋「とんちゃん」。店を切り盛りしていたご夫妻がお亡くなりになり、5年前に店仕舞いしましたが、料理好きな娘さん、小玉明美さんが一念発起、昼営業の食堂として3年前に再開しました。
メニューは焼きそばとカレーのみです。その代わり、トッピングがいろいろ。それに、日替わりでお通しをサービスしてくれます。
焼きそばは居酒屋時代の1番人気。麺は同じものが入手できましたが、ソースは長年愛用していたミツビシソースが生産を停止していました。「複数のソースをブレンドしてリンゴや醤油を加え、和風の父の味に近づけました」と苦労して復活させました。
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▲どうです、豪華な焼きそばでしょう
極細の平打ち麺は細くともコシが強く、もっちもち。蒸し麺を中華鍋でさらに蒸し焼きします。ラードは使わず、あっさり仕上げ。ソースもさっぱりです。
基本の焼きそばは昔通り、キャベツのみ。これで十分美味しいのですが、せっかくなのでタコさんウインナーと目玉焼きを付けちゃいました。ウインナーにはマヨネーズを掛けて。半熟の黄身に追いソースして麺を絡ませて。一皿でいろいろ楽しめます。
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▲タコさんウインナーは手作り。たまに火星人になるとか
うれしいカレーのちょいがけ
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▲無水で作るキーマカレー。こちらもさっぱり系です
カレーのちょいがけも頼みました。水を使わず野菜やトマトで作るキーマカレーは明美さんのオリジナル。焼きそばに掛けて味変するのもいいそうですが、ライスも付けてくれましたので、スプーンであーん。うん、次はハーフサイズにしよう。
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▲大河ドラマや仮面ライダーにも出演した小玉百夏さん。お子さんを出産し、芸能活動を再開するそうです
店内に女優の小玉百夏(もか)さんの写真やサインがあります。何と明美さんの娘さん。遠方から熱心なファンが巡礼に来ることもあるそうです。
厨房にはご両親の写真も飾られています。「昔のように繁盛させて、天国の両親に『店を守っているよ』と報告したい」。明美さんの夢、きっとかないますよ。
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▲元気いっぱいの小玉明美さん。両親が見守ってくれています
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▲内装の絵は明美さんの作品
店舗情報
二代目とんちゃん
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- 090-6035-4382
住所 | 前橋市城東町2-14-4 |
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営業時間 | 11時~14時30分 |
定休日 | 日曜、月曜 |