３丁目の遊日サロン
進化した「昔ながらの中華そば」

城東町３丁目にあります。みんなが希望を見いだして元気に働いた昭和を感じられるレトロな店。高崎経済大の学生3人が運営に協力、世代を超えて繋がれることを願っています。

BGMはブルーコメッツやスパイダースといったGSサウンド。懐かしさがこみ上げてきます。

ラーメンは２種類。「昔ながらの中華そば」と「辛みそラーメン」です。当然、「昔ながら」ですね。

２枚のナルトが昭和を強調します。チャーシューに茹で卵、メンマ、海苔。「支那そば」とも言った中華そばの主役、脇役がそろっています。

まずはスープを。鶏ガラを中心に豚骨、野菜から旨味を取り出しています。まろやかな醤油ベース。旨味調味料がたっぷり入った昔の中華そばの味を旨味調味料に頼らず再現しています。

麺は中細ストレート。昔は縮れが多かったかな。バラ肉のチャーシューは大判で柔らか。卵も当時はなかった煮卵。昔のをそのまま再現したらチープになってしまう。懐かしさを感じつつ、舌の肥えたラーメンフリークも楽しませてくれそうです。

ラーメンとともに力を入れているのが高級栗を使ったスイーツ。冷麺の機械のような押し出し機で絞りたてを提供するモンブランが一番人気とか。

日替わり店主の１人、助川優さんは経営学を学んでいます。店舗経営の実践を学ぶため、店の立ち上げに参加しました。「インターンシップのよう。起業も選択肢にあり、大学では学べないことも経験できます」と目を輝かせていました。