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食べたい

背脂チャッチャに秘密兵器
麺屋 富味

2022.04.25

ラーメン
ラーメン

高知県産の柚子果汁でさっぱり

前橋市内の二郎系の中で一番好きな店です。胃が弱くなり、しばらくご無沙汰していましたが、2つの役に立つ情報を得て威風堂々入店します。

お薦めを置く「券売機左上」の法則に従い、富味ラーメンをポチ。券を渡すと、店員さんから野菜の量やニンニクの有無、味の濃さを聞かれます。「野菜マシ、ニンニク少し」でお願いしました。

豚骨と野菜を強火で炊いたスープを醤油ダレに投入、さらに温めて融解寸前の背脂をチャッチャと加えます。背脂の雨あられ。あー、たまらない。

極太の麺をスープに絡ませるように入れたら、大量の茹でたキャベツ、モヤシを山積みに。分厚く大きなチャーシューを2枚、トッピングの煮卵とニンニクの塊(少なめと言ったのですが)を置いて完成です。

野菜に醤油ダレがかかっているので、水っぽくなく美味しい。半分ほど平らげたら、群馬県出身の大盛りユーチューバー、accoさん直伝の天地返し。下から麺を持ち上げて野菜と逆転させます。麺が余分にスープを吸わず、食べやすいですね。これはいい。

もう一つの情報は高知県馬路村産の柚子果汁。昔からあったそうでしたが、知りませんでした。濃厚な味が一瞬でさっぱり。苦戦するかと弱気になった大きなチャーシューも美味しくいただけました。

つけめんも「淡麗」にしよう

実は、こちらでいつも注文するのは淡麗つけめんの野菜少なめ。麺が美味しくいただけますので。どこが「淡麗」なのか不思議なほどにガッチリ系で、コショウや山椒、一味で味変させますが、今度は柚子も入れてみましょう。

ラーメン
ゆず
麺屋 富味

店舗情報

麺屋 富味

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027-212-2034
住所 前橋市川原町1-1-19
営業時間 11時~14時(土曜、日曜は14時30分)
定休日 水曜