浜清
隠れ家で秘密の飲み会

隠れ家のような小料理屋です。普段はひっそりしていますが、予約が入ると暖簾が掛けられます。

あらかじめ好みと予算を告げたら、料理好きなお母さん、加藤三枝子さんにお任せします。どんなものが出てくるか。こういうのもいいですね。

男ばかり４人で久しぶりの宴会。ビールで乾杯、秋ナスのお浸しにようやく訪れた秋を感じます。

鍋のお出ましです。タマネギとシラタキが入った鉄鍋に赤身の牛肉を投入。すかさず、割下をひたひたに入れます。鍋奉行はお母さん。随分と豪快だな。

「すき焼きか、いいな」と喜んでいたら、「違うの。牛鍋なの」。そういえば牛肉は焼きません。具も至ってシンプルだし、割下は甘さ控えめですっきり。文明開化の時代のように牛肉を味わう鍋なのでしょう。

ほんのり赤身が残る状態で生卵を絡ませて、いただきます。肉の旨みがよく感じられます。サシの入ったのより断然いい。これは箸が伸びます。

焼き鳥の盛り合わせが続きます。ネギマにササミ、ボンジリ、皮、ナンコツとレバー。ササミはウメとシソが巻かれています。ボンジリと皮の合間に食べると、さっぱりしていい口直しに。

さらに、豚の角煮も来ました。肉のそろい踏みとなりましたが、ダイコンと一緒なので気になりません。さっきから飲んでいる芋焼酎によく合いますね。

自家製の漬物もまた口をさっぱりとさせ、酒が進みます。出てきた料理は余すことなく食べ、ボトルは飲み干す。これが昭和の漢（おとこ）です。